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Un menù rivisitato

secondo 

la stagione.

La trattoria moderna Antica Cartiera di Pella vi aspetta con un menù tutto rivisitato, in cui resta fondamentale la scelta stagionale di ingrediente a km zero, provenienti da una filiera di produzione altamente selezionata e controllata direttamente dalla Chef. Un’attenzione quotidiana di cui vi diamo una piccola ma gustosa anticipazione...

Piatto ricette Trattoria Antica Cartiera
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Nuovo Menù Stagionale

ANTIPASTI

Flan di verdure su crema di funghi porcini


Roastbeef con salsa verde


Salmone marinato con citronette, cialda di pane nero su misticanza

Pomodoro ripieno di crema di bufala con cialda di grana


Involtini di zucchine grigliata ripieni di formaggio fresco e soncino

 

PRIMI

Agnolotti al sugo di arrosto


Maltagliati fatti in casa con crema di gorgonzola, radicchio saltato e pinoli tostati

Tagliatelle al rosmarino fatte in casa con ragù bianco di coniglio


Paccheri alla mediterranea


Panissa novarese (minimo 2 pers.)

 

SECONDI

Tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana


Gamberi in pasta fillo su crema di topinambur


Medaglione di maiale caramellato con scorza di arancia e patate al cartoccio

Involtino di branzino con verdure in agrodolce

 

 

 

DESSERT

Strudel di mele con salsa inglese Tiramisù
Panna cotta al caramello
Tortino al cioccolato con cuore fondente

Semifreddo ai frutti di bosco

Per garantire la massima freschezza dei cibi, lo Chef si riserva di modificare in ogni momento le ricette dei piatti proposti in base alla disponibilità degli ingredienti stagionali.

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Ricetta Trattoria Antica Cartiera_pesce

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Il pane del nostro cestino, da quello bianco a quello integrale ai panini con aromi sempre diversi, è fatto in casa ed esclusivamente con pasta madre a lenta lievitazione 24 ore.

L'Orto & Sapori naturali

Puntiamo sempre di più ad utilizzate i prodotti da agricoltura biologica a chilometri zero. Gli ingredienti delle nostre ricette provengono da aziende agricole e fornitori locali che garantiscono sempre preparazioni di qualità e freschezza. 

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TRATTORIA MODERNA ANTICA CARTIERA

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