Un menù rivisitato
secondo
la stagione.
La trattoria moderna Antica Cartiera di Pella vi aspetta con un menù tutto rivisitato, in cui resta fondamentale la scelta stagionale di ingrediente a km zero, provenienti da una filiera di produzione altamente selezionata e controllata direttamente dalla Chef. Un’attenzione quotidiana di cui vi diamo una piccola ma gustosa anticipazione...
Nuovo Menù Stagionale
ANTIPASTI
Cipolla bionda di Fontaneto cotta nel sale gratinata al parmigiano
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Gratinata di cozze con pane aromatizzato
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Carpaccio di salmone marinato con salsa di aceto balsamico di Modena, soncino e capperi
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Vitello tonnato
PRIMI
Gnocchi ai quattro formaggi con noci
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Risotto ai funghi porcini min 2 persone
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Tagliolini fatti in casa con gamberi, pomodorini e zucchine
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Millefoglie di melanzane
SECONDI
Rustida alla Piemontese con polenta
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Filetto di Fassona Piemontese (200gr) con patate al forno
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Filetto di trota in crosta di mandorle burro e salvia con verdure grigliate
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Peperone ripieno di tonno su crema di peperoni e paprika
DESSERT
Tiramisù
Panna cotta con coulis di fragole
Bonet
Crème caramel
Per garantire la massima freschezza dei cibi, lo Chef si riserva di modificare in ogni momento le ricette dei piatti proposti in base alla disponibilità degli ingredienti stagionali.
Il pane del nostro cestino, da quello bianco a quello integrale ai panini con aromi sempre diversi, è fatto in casa ed esclusivamente con pasta madre a lenta lievitazione 24 ore.
L'Orto & Sapori naturali
Puntiamo sempre di più ad utilizzate i prodotti da agricoltura biologica a chilometri zero. Gli ingredienti delle nostre ricette provengono da aziende agricole e fornitori locali che garantiscono sempre preparazioni di qualità e freschezza.
AZIENDA AGRICOLA
BIOMATTO
Produzione di piantine orticole da semi rari, antichi, asiatici, fiori eduli, piante aromatiche e uova.
AZIENDA AGRICOLA
LA NATURA FELICE
Coltivazione con orto sinergico e coltivazione piccoli frutti.
AZIENDA AGRICOLA
IMBEVUTI ENRICO
Sostiene la salute del suolo, dell’ecosistema, delle persone e di difendere la biodiversità.
