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Un menù rivisitato

secondo 

la stagione.

La trattoria moderna Antica Cartiera di Pella vi aspetta con un menù tutto rivisitato, in cui resta fondamentale la scelta stagionale di ingrediente a km zero, provenienti da una filiera di produzione altamente selezionata e controllata direttamente dalla Chef. Un’attenzione quotidiana di cui vi diamo una piccola ma gustosa anticipazione...

Piatto ricette Trattoria Antica Cartiera
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Logo Trattoria Antica Cartiera

Nuovo Menù Stagionale

ANTIPASTI

Cipolla bionda di Fontaneto cotta nel sale gratinata al parmigiano

Gratinata di cozze con pane aromatizzato

Carpaccio di salmone marinato con salsa di aceto balsamico di Modena, soncino e capperi

Vitello tonnato

 

PRIMI

Gnocchi ai quattro formaggi con noci

Risotto ai funghi porcini min 2 persone

Tagliolini fatti in casa con gamberi, pomodorini e zucchine

Millefoglie di melanzane

 

SECONDI

Rustida alla Piemontese con polenta

Filetto di Fassona Piemontese (200gr) con patate al forno

Filetto di trota in crosta di mandorle burro e salvia con verdure grigliate

Peperone ripieno di tonno su crema di peperoni e paprika

 

 

 

DESSERT

Tiramisù 

Panna cotta con coulis di fragole 

Bonet

Crème caramel

Per garantire la massima freschezza dei cibi, lo Chef si riserva di modificare in ogni momento le ricette dei piatti proposti in base alla disponibilità degli ingredienti stagionali.

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Ricetta Trattoria Antica Cartiera_pesce

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Il pane del nostro cestino, da quello bianco a quello integrale ai panini con aromi sempre diversi, è fatto in casa ed esclusivamente con pasta madre a lenta lievitazione 24 ore.

L'Orto & Sapori naturali

Puntiamo sempre di più ad utilizzate i prodotti da agricoltura biologica a chilometri zero. Gli ingredienti delle nostre ricette provengono da aziende agricole e fornitori locali che garantiscono sempre preparazioni di qualità e freschezza. 

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AZIENDA AGRICOLA

BIOMATTO

Produzione di piantine orticole da semi rari, antichi, asiatici, fiori eduli, piante aromatiche e uova.

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Trattoria Antica Cartiera serra verdure

AZIENDA AGRICOLA

LA NATURA FELICE

Coltivazione con orto sinergico e coltivazione piccoli frutti.

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Trattoria Antica Cartiera serra verdure

AZIENDA AGRICOLA

IMBEVUTI ENRICO

Sostiene la salute del suolo, dell’ecosistema, delle persone e di difendere la biodiversità.

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AZIENDA AGRICOLA

L'AGRIFOGLIO

Prodotti genuini delle nostre terre. Formaggi a pasta semidura o dura, Ricotta e formaggi freschi, Yogurt e latti fermentati.

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TRATTORIA MODERNA ANTICA CARTIERA

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